Preparación de camarones:

1. En una sartén a fuego medio-alto, calentá el aceite de oliva. Agregá los camarones pelados y desvenados (o los filetes de corvina en trozos) y sazoná con sal y pimienta al gusto. Cociná durante 2–3 minutos por lado, o hasta que estén rosados y opacos. Retirá del fuego y dejá enfriar.

Preparación de la ensalada:

1. Lavá bien la lechuga romana y cortala en trozos pequeños.
2. En un plato o fuente grande, colocá una base de lechuga romana. Luego, distribuí los demás ingredientes encima en líneas paralelas, uno junto al otro: los tomates cherry en mitades, el aguacate en cubos, los huevos de codorniz cocidos y cortados por la mitad, el queso ricota desmenuzado, y la pechuga de pavo en cubitos. Finalmente, agregá los camarones (o pescado) cocidos y fríos.

Preparación de la vinagreta:

1. En un tazón pequeño, mezclá el cebollino chives picado, el agua, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el azúcar crudo Zukra, sal y pimienta al gusto. Batí bien con un tenedor o batidor de alambre hasta que la vinagreta esté emulsionada. Justo antes de servir, rociá la ensalada con 1 o 2 cucharadas de la vinagreta.