A. Prepará el Yogur Casero

1. Calentá la leche: Verté la leche en una olla y calentala a fuego medio. Controlá la temperatura. Debés llegar a 80°C (176°F). Si no tenés termómetro, calentá hasta que la leche eche mucho vapor y veás pequeñas burbujas alrededor de los bordes, pero antes de que hierva.
2. Enfriá la leche: Retirá la leche del fuego y dejá que se enfríe. Es muy importante que la temperatura baje a 40°C-45°C (104°F-113°F). Si está muy caliente, matás los cultivos. Si está muy fría, no fermenta. Podés lograr esta temperatura metiendo la olla en un baño de agua con hielo.
3. Incorporá los cultivos: Cuando la leche esté a la temperatura adecuada, agregale las 2 cucharadas de yogur natural que tenías a temperatura ambiente y revolvé suavemente para que se incorpore bien.
4. Fermentá la mezcla: Verté la mezcla de leche y yogur en un recipiente limpio con tapa. Cubrílo con una toalla gruesa o una manta para mantener el calor.
5. Dejá fermentar: Dejá el recipiente en un lugar tibio (puede ser dentro de un horno apagado) sin moverlo durante toda la noche (unas 8 a 12 horas). No destapés ni revolvás mientras está fermentando.
6. Enfriá: Pasadas las horas, revisá: si tiene una consistencia espesa, ya está. Meté el yogur a la refrigeradora para detener la fermentación. Estará listo para servir una vez frío.

B. Prepará la Conserva Ligera de Frutos Rojos

1. Cociná la fruta: En una olla pequeña, poné los frutos rojos, la Zukra Regular y el agua. Llevá la mezcla a fuego medio-bajo.
2. Cociná por unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La fruta se va a ablandar y soltar sus jugos, creando un sirope ligero. Si querés una consistencia más suave, podés aplastar un poco los frutos.
3. Retirá del fuego y dejá que la conserva se enfríe.
4. Serví el yogur casero frío, acompañado con una cucharada de la conserva de frutos rojos. Si querés un yogur saborizado y liso, podés licuar el yogur ya frío junto con la conserva.