Huevos rancheros a la tica
CATEGORÍAS
PORCIONES POR RECETA
3 porciones de 2 huevos
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 2 huevos
Energía: 347 kcal
Carbohidratos totales: 28 gramos
- Azúcares: 19,7 gramos
- Azúcar añadido: 10,98 gramos
- Fibra: 4 gramos
Grasa total: 18,2 gramos
Proteína: 19 gramos
COMPARTIR
INGREDIENTES
- 1 cebolla mediana picada (100 g)
- 1 chile dulce rojo grande picado (100 g)
- 5 dientes de ajo (10 g aprox)
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado (3 g aprox)
- 2 cucharadas de culantro coyote (30 g aprox)
- 3 tomates picados en cubitos (500 g aprox)
- 2 cucharadas de salsa inglesa (30 ml)
- 2 cucharadas de azúcar crudo Zukra (30 g aprox)
- 6 huevos (60 g c/u aprox)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 2 cucharadas de queso bagaces (30 g aprox)
- Sal y pimienta al gusto (10 g / 2 g sugerido)
COMPARTIR:
PREPARACIÓN
- En una cazuela grande a fuego medio, calentá el aceite de oliva. Agregá la cebolla picada, el chile dulce picado, los dientes de ajo picados y el tomillo fresco picado. Sofreí durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
- Incorporá los tomates picados en cubitos, la salsa inglesa, el azúcar crudo Zukra, sal y pimienta al gusto. Cociná a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
- Cocción de los huevos: Con una cuchara, hacé pequeños huecos en la salsa de tomate, dejando espacio entre cada uno. Abrí los huevos uno a uno con cuidado y colócalos en los huecos de la salsa.
- Tapá la cazuela y cociná a fuego bajo durante unos 5 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún estén un poco líquidas. Para terminarlos, abrí la cazuela y espolvoreá el queso bagaces rallado y el culantro coyote picado sobre los huevos.
- Para servir: Colocá la cazuela en el centro de la mesa para que cada persona se sirva. Acompañá con tortillas calientes, gallo pinto o disfrutá los huevos rancheros solos como un desayuno completo. Si deseás una salsa más homogénea, podés licuarla antes de agregar los huevos.
