Bowl de Pollo al Ají con Arroz Salvaje

2 bowls

Porción: 1 bowl
Energía: 415.5 kcal
Carbohidratos totales: 44.5 g

Grasa total: 15.8 g

Proteína: 23.8 g

INGREDIENTES

Cociná el arroz salvaje: en una olla pequeña, poné a hervir el arroz salvaje crudo con el agua o caldo de pollo bajo en sodio y una pizca de sal. Reducí el fuego a bajo, tapá la olla y cociná durante unos 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y algunos granos se hayan abierto. Dejá reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
Desflemá la cebolla morada: colocá las julianas de cebolla morada en un tazón pequeño con agua fría y una pizca de sal. Dejá reposar durante unos 10-15 minutos. Escurrí bien antes de usar. Este paso suaviza el sabor fuerte de la cebolla.
Prepará la salsa de ají amarillo: remojá los ajíes amarillos en agua caliente durante unos 15-20 minutos hasta que estén suaves. Escurrí y licuá junto con la leche descremada, el ajo, el queso fresco desmenuzado, el Azúcar Crudo Zukra, el aceite de oliva extra virgen, el pan molido y sal al gusto hasta obtener una salsa homogénea y suave. Probá y ajustá el dulzor y la sal si es necesario.
En un tazón, colocá el arroz salvaje cocido como base.
Acomodá el aguacate en láminas o cubos, la cebolla morada desflemada, el pollo desmechado y el kale picado sobre el arroz.
Rociá generosamente el pollo con la salsa de ají amarillo casera.